就在某些航空公司为节流而取消机上餐饮时，另一些航空公司则以更多特色的机上餐饮吸引旅客。尤其随着中国旅客的增加，越来越多的国外航空公司将美食锁定在中餐上。

　　广式点心、棒棒鸡丝、辣酱炒大虾、红烧鸭、蛋炒饭、桂花莲藕等传统中华美食，马上将出现在往返中德的汉莎航班上。各航空公司为了比拼美食，也纷纷请名厨掌勺，如汉莎请了香格里拉中餐厅的行政总厨制作菜谱，他还将亲自赴德国，指导培训法兰克福和慕尼黑工厂的厨师。相比之下，仍旧有不少航空公司致力于机上餐饮服务来吸引旅客。前一阵，东航将蟹粉小笼、生煎包等传统上海小吃搬到了飞机上，也有航空公司则推出了清真食品、无糖低盐食品等特殊餐饮。去年，上海“小南国”餐厅则开始为所有港龙航空的乘客提供精选菜肴，而搭乘头等舱或商务舱的客人还可以品尝到上海希尔顿酒店达芬奇餐厅设计的美食。

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